Good health, Fit body with “Pea Protein”

“ โหววว หุ่นดีจังเลย ”

“ Wow !! Six Pack แน่นมาก ”

“ ก้มมองพุงตัวเอง แพร๊บบบ”

“ อยากได้หุ่นแบบนี้จัง ”

คอมเม้นท์ต่าง ๆ เหล่านี้ พบเจอได้บ่อยบนโลกโซเซียล เมื่อมีคนที่เราติดตามมีการโพสรูปภาพการออกกำลังกาย หรือรูปร่างที่กระชับสวยงาม ซึ่งแต่ละคนคงวาดฝันไว้ว่าสักวันหนึ่งจะมีซิกแพ็ค และสะโพกกระชับ ๆ แบบดาราหรือเน็ตไอดอลตามโซเชียลเหล่านั้น

แต่การที่จะมีหุ่นที่ดีพร้อมสุขภาพที่แข็งแรงนั้น เราทุกคนย่อมรู้ดีว่าความสำคัญไม่ได้เกิดขึ้นจากการออกกำลังกายเพียงอย่างเดียว อาหารการกิน และการเลือกรับประทานอาหารนั้นสำคัญกว่าสิ่งอื่นใด “โปรตีน” คือหนึ่งในอาหาร 5 หมู่ที่ร่างกายขาดไม่ได้ เพราะโปรตีนคือสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายและมีหน้าที่ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แถมยังสามารถใช้เป็นพลังงานได้อีกด้วย ซึ่งในตัวของโปรตีน ก็จะมีกรดอะมิโนแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับแต่ละอาหารที่เราทานเข้าไป ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วหลายคนมักจะคิดว่า อาหารที่มีโปรตีนสูงนั้น มักมีอยู่ใน เนื้อสัตว์, นม, ไข่หรือเวย์โปรตีนเพียงเท่านั้น

และสำหรับคนออกกำลังกายส่วนใหญ่มักจะเสริมโปรตีนด้วยการซื้อเวย์โปรตีนมารับประทาน เพราะซื้อง่าย ราคาถูก และเชื่อว่าจะเห็นผลได้เร็ว จนบางทีก็ลืมไปว่า ข้อเสียของเวย์โปรตีนก็มีเหมือนกันนั่นก็คือ ส่งผลเสียให้ระบบการย่อยในร่างกาย แถมเวย์โปรตีนบางยี่ห้อก็เลือกใช้น้ำตาลสังเคราะห์ที่ไม่ได้มาตรฐาน รวมถึงการมีกระบวนการผลิตที่มีมากมายหลายขั้นตอนจึงทำให้คุณภาพของสารอาหารลดลง

แต่ในปัจจุบัน มีเทรนใหม่จากทางตะวันตกที่จะเน้นบริโภคอาหารที่เป็น Non-diary based หรืออาหารที่ไม่ได้เป็นผลผลิตจากสัตว์ เช่น พวก Vegan หรือ Vegetarian และค้นพบว่า ยังมีอาหารอีกหนึ่งชนิดที่ให้โปรตีนสูง และมีกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกายนั้น คือ “Pea Protein”

แล้ว Pea Protein คืออะไร ?

Pea Protein หรือโปรตีนที่มาจากถั่วลันเตาสีเหลือง เป็นพืชที่ให้โปรตีนสูง และมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนอย่าง BCAA(Branched Chain Amino Acids) ซึ่งเป็นกลุ่มของกรดอะมิโนที่มีส่วนสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อเป็นอย่างมาก โดยประกอบไปด้วย วาลีน (Valine), ไอโซลิวซีน (Isoleucine) และ ลิวซีน (Leucine)ซึ่งเป็นตัวช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี แล้วผ่านกระบวนการสกัดเพื่อให้ได้มาซึ่งโปรตีนคุณภาพจากธรรมชาติ ปราศจากกลูเตน ไม่มีไขมัน ไม่มีคอเลสเตอรอล จึงให้โปรตีนสูง เมื่อเทียบกับโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์ที่มักจะมีไขมันแฝง และมีคอเลสเตอรอลสูง นอกจากนี้ Pea Protein ยังเหมาะสำหรับคนที่แพ้นมวัว หรือคนที่ไม่สามารถย่อยแลคโตสที่มาจากนมวัวได้อีกด้วย จึงสามารถบอกได้เลยว่า Pea Protein หรือโปรตีนที่มาจากถั่วลันเตาสีเหลืองนั้น เป็นโปรตีนทางเลือกหนึ่ง สำหรับผู้บริโภคที่มีความต้องการโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่มีไขมัน และช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีพอๆ กับ โปรตีนที่มาจากสัตว์ หรือ นมวัว

Pea protein ชนิดผงจะให้โปรตีนสูงถึง 28 กรัมและให้คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ซึ่งมากกว่าเนื้ออกไก่ในปริมาณที่เท่ากันซึ่งประโยชน์ที่กล่าวมานี้ทำให้ Pea Protein ได้รับการขนานนามจากผู้บริโภคทางแถบตะวันตกว่าเป็น “Clean Lean Protein” คือ กินแล้วไม่บวมหรืออ้วน เพราะหากร่างกายใช้ไม่หมดจะถูกขับถ่ายออกมา จึงไม่ก่อให้เกิดการบวมของร่างกายเนื่องจากนำไปใช้เป็นพลังงานไม่หมด แล้วแปรสภาพเป็นไขมันสะสมอยู่ตามร่างกาย นอกจากนี้ผู้ที่มีกล้ามเนื้อจะมีอัตราการเผาผลาญที่เร็วกว่า จึงทำให้ไขมันสะสมช้ากว่าผู้ที่มีกล้ามเนื้อน้อย สร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกาย

มาดูกันชัดๆ ว่าประโยชน์ของ Pea Protein มีอะไรบ้าง

ช่วยเสริมสร้างและรักษากล้ามเนื้อ
ช่วยซ่อมแซมทุกเซลล์ในร่างกาย
ชะลอความชรา ต้านอนุมูลอิสระได้
ให้โปรตีนสูงแต่ไร้ไขมันแฝง
ดีสำหรับคนแพ้นมวัว หรือคนที่ไม่สามารถย่อยแลคโตสได้
ไม่ทำให้ท้องอืด ท้องเสีย
ลดอาการโหยหรืออยากอาหารระหว่างมื้อ
ทำให้สดชื่นและเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน

อีกทั้ง Pea Protein ยังเหมาะกับทุกคนทุกเพศ ทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นนักเพาะกาย สตรีมีครรภ์ คนชรา เด็กน้อย ผู้ป่วยที่กำลังจะต้องการฟื้นฟูร่างกาย หรือแม้กระทั่งบุคลากรที่จะต้องใช้แรงงาน ก็สามารถรับประทานได้

อ้าว ! แล้วเราจะไปหาซื้อ Pre Protein นี้จากไหน ?

Pea Protein Isolate ปัจจุบันนี้มีผู้ผลิตที่ใช้ Pea Protein ในเครื่องดื่ม หรือทำเป็นผงสำหรับชงดื่มมากมาย ซึ่ง บริษัท Food Ingredient Technology (F I T) ก็เป็นผู้นำเข้า Pea Protein Isolate 85 ซึ่งเป็น Pea Protein ที่มีโปรตีนสูงมากกว่า 85 % เลยทีเดียว สามารถนำไปผสมในเครื่องดื่ม นม นมถั่วเหลือง โปรตีนเชค ซุป หรือใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ก็ได้ค่ะ

รู้ประโยชน์ของ Pea Protein แบบนี้แล้ว ผู้เขียนคงต้องรีบไปซื้อโปรตีนสกัดจากถั่วลันเตาสีเหลืองมาใส่ในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อรับประทานสักหน่อย เผื่อว่าจะสวยสุขภาพดี หุ่น FIT แบบคนอื่นเขาบ้าง .......

เรียบเรียงและอ้างอิงจาก :

Advertorial . เวย์โปรตีนหลบไป...พีโปรตีนกำลังมา สืบค้นเมื่อวันที่ 22,01,2562., www.thairath.co.th
Dr. Surapong Pinitglang . Ingredient Innovation, อบรมสถาบันอาหาร. 2560
วิกิพิเดีย . Pea Preotein, สืบค้นเมื่อวันที่ 26,01,2562. จากเวปไซต์: wikipedia.org
Pea Protein คืออะไร ? ทางเลือกใหม่สำหรับสายเฮลตี้, สืบค้นเมื่อวันที่ 26,01,2562. จากเวปไซต์: fit4funrelax.com

เรียบเรียงโดย

จิตรลัดดา กิติศรีวรพันธุ์